Non male SlowWine Toscana 2011, per esempio...

animalinelmondo.com

Consentitemi intanto una battuta autobiografica: quando facciamo le nostre bevute sono sempre l'ultimo che si alza da tavola, resto a snasare il bicchiere, a valutare un punteggio o un descrittore finchè il ristoratore (esasperato) non mi manda fuori "a calci". A chi mi prende in giro per questo rispondo scherzando che "a Slow Food non mi vogliono perchè sono troppo lento anche per loro"! ;-))

Fra l'altro, sono della contrada della Chiocciola, sembra quasi un destino quello di essere slow...

La Chiocciola, contrada del Palio

Torniamo a noi e vediamo cosa hanno selezionato per Slow Wine Toscana. Controllando bene l'elenco toscano complessivo, diviso per zone, noto con grande piacere che le quattro aziende raddesi di maggior valore (tutto è soggettivo ma questo forse lo è un po' di meno) sono tutte presenti. Cari amici e produttori super-affidabili che seguiamo con rispetto e passione, con contatti spesso quotidiani. Loro quattro e solo loro... Possiamo dire che l'avevamo detto? O magari ci hanno copiato?! ;-)

Sono anche presenti i Brunello Riserva de Le Chiuse di Sotto, Franco Pacenti e Tenuta di Sesta (ma non Le Macioche, secondo me nettamente migliore di altri inseriti), da tempo individuati come belle espressioni territoriali, eccellenze a prezzo corretto e con gestione di vigna e cantina assolutamente apprezzabile. E' vero, mancano altre valide realtà eticamente da salvaguardare, ad esempio Podere Erbolo azienda che mi azzarderei a definire Slow fin dalle dichiarazioni d'intenti. E che Caparsa meritava ben di più, non solo lo Slow, ma un doppio Slow! :-) Ma ci sono molti piccoli produttori validi: Montenidoli, Mattia Barzaghi, Stefano Amerighi, I Fabbri... Mancano diversi Vin Santo di eccellenza assoluta, perlomeno Le Frascole e Avignonesi. Manca anche Soldera, ma è un'assenza generalizzata a tutte le guide, AIS a parte. Armando Castagno è andato direttamente in azienda a valutare il campione da botte ed è così che bisognerebbe fare. Al limite acquistando annata in commercio in enoteca, sempre meglio che lasciare fuori delle eccellenze mondiali da un repertorio che deve essere completo, pena l'erosione (piccola quando le assenze sono poche) di autorevolezza... Avignonesi e Soldera sono "semplicemente" i due punti di riferimento imprescindibili su Siena per ogni appassionato MONDIALE di vino, assieme a Biondi Santi.

Ci sono anche dei nomi un po' banali e forse non sempre espressione verace di un territorio e magari mancano realtà di assoluto approccio Slow come Massa Vecchia, Campinuovi, I Botri, Le Cinciole, Colleoni, etc.

Mancano però anche molti "grandi vini" da commercio che altre guide hanno inserito allegramente, e questo è un gran bene... 

Adesso sono curioso di leggere le schede, perchè non si può fare la sintesi di tutto sempre e comunque, limitandoci ai quadri sinottici finali (i cosiddetti premi): bisogna capire meglio cosa c'è dietro ad anni di lavoro del produttore e ai mesi di indagine conoscitiva del selezionatore competente e intellettualmente onesto (e questo deve essere un punto fermo imprescindibile). La medaglia lasciamola al produttore, lui ne sarà certamente ben felice: gli consentirà di vendere meglio (il che non guasta) visto che anche un grande vignaiolo etico non campa d'aria (questo ricollegandoci anche al discorso sui G.A.S.P.). Dicevo, premi a parte, occupiamoci di capirlo meglio, di andarlo a conoscere, di fare assaggi da botte, organizzare con lui una verticale del suo vino di punta e, infine, amare il suo modo di lavorare e di produrre.

Ecco l'elenco totale dei premi toscani: ELENCO TOSCANA

Bolgheri – Le Macchiole C  

Bolgheri – Tenuta dell’Ornellaia B  

Bolgheri – Tenuta San Guido B  

Bolgheri Sassicaia 2007 – Grande Vino  

 Castagneto Carducci – Grattamacco B  

Bolgheri Sup. Grattamacco 2007 – Grande Vino

 Castagneto Carducci – I Luoghi C  

Bolgheri Sup. Campo al Fico 2007 – Vino Slow  

Castellina Marittima – Castello del Terriccio B  

Capannino 2008 – Vino Quotidiano Castiglione della Pescaia – 

Cacciagrande Monteregio di Massa Marittima Rosso 2009 – Vino Quotidiano  

Cinigiano – Collemassari B  

Fosdinovo – Podere Lavandaro  

Vermentino Colli di Luni 2009 – Vino Slow    

Fosdinovo – Podere Terenzuola G  

Giglio Castello – Altura C  

Grosseto – Alberese G  

Grosseto – Fattoria Le Pupille B  

Grosseto – Poggio Argentiera  

Morellino di Scansano Capatosta Ris. 2008 – Grande Vino  

Lucca – Fabbrica di San Martino G  

Colline Lucchesi Arcipressi Rosso 2009 – Vino Slow  

Lucca – Fattoria Colle Verde  

Colline Lucchesi Terre di Matraia Rosso 2008 – Vino Quotidiano  

Lucca – Tenuta di Valgiano C  

Colline Lucchesi Tenuta di Valgiano 2007 – Grande Vino  

Lucca – Terre del Sillabo B  

Magliano in Toscana – Col di Bacche 

Cupinero 2008 – Grande Vino  

Massa Marittima – Morisfarms B  

Avvoltore 2007 – Grande Vino  

 Montecarlo – Enzo Carmignani  

Montecarlo Bianco 2009 – Vino Quotidiano  

Montecarlo – Fattoria di Montechiari  

Montechiari Cabernet 2007 – Grande Vino  

Orbetello – La Parrina G  

Parrina Bianco 2009 – Vino Quotidiano  

Orbetello – La Selva  

Ciliegiolo 2008 – Vino Slow  

Corato – Santa Lucia  
Morellino di Scansano Torre del Moro 2008 – Vino Quotidiano  

Poggi del Sasso – Salustri CB  

Montecucco Sangiovese Grotte Rosse 2007 – Grande Vino

Portoferraio – Acquabona  

Aleatico dell’Elba 2007 – Vino Slow  

Riparbella – Caiarossa C  

Seggiano – Castello di Potentino B  
Montecucco Rosso Sacromonte 2007 – Vino Slow  
Suvereto – Bulichella  
Val di Cornia Rubino 2009 – Vino Slow  
Suvereto – I Mandorli  
Vigna alla Sughera 2008 – Vino Slow  
Suvereto – Russo  
Val di Cornia Ceppitaio 2009 – Vino Quotidiano  
Suvereto – Tua Rita B  
Giusto di Notri 2008 – Grande Vino

 Bagno a Ripoli – Petreto  
Podere Sassaie 2009 – Vino Quotidiano  
Carmignano – Fattoria Ambra B  
Carmignano Santa Cristina in Pilli 2007 – Vino Quotidiano  
Carmignano – Fattoria di Bacchereto Terre a Mano C  
Dicomano – Frascole CG  
 Chianti Rufina Frascole 2008 – Vino Quotidiano  
Firenze – Marchesi Antinori  
Tignanello 2007 – Grande Vino  
Pontassieve – I Veroni B  
Chianti Rufina 2008 – Vino Quotidiano  
Rufina – Fattoria Selvapiana C  
Chianti Rufina Bucerchiale Ris. 2007 – Grande Vino  
Rufina – Podere Il Balzo  
Chianti Rufina Podere Il Balzo 2007 – Vino Quotidiano  
Barberino Val D’Elsa – Castello di Monsanto B  
Chianti Monrosso 2008 – Vino Quotidiano  
Chianti Classico il Poggio Ris. 2006 – Vino Slow  
Barberino Val d’Elsa – Isole e Olena B  
Cepparello 2007 – Vino Slow 

 Castellina in Chianti – Fattoria Rodano C  
Castellina in Chianti – Villa Pomona G  
Chianti Classico 2008 – Vino Slow  
Castelnuovo Berardenga – Fattoria di Fèlsina CB  
Chianti Classico Rancia Ris. 2007 – Grande Vino  
Castelnuovo Berardenga – Villa di Geggiano  
Chianti Classico Ris. 2007 – Grande Vino  
Gaiole in Chianti – Badia a Coltibuono  
Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice 2003 – Vino Slow  
Gaiole in Chianti – Castello di Ama B  
Chianti Classico 2007 – Vino Slow  
Gaiole in Chianti – Castello di Cacchiano  
Chianti Classico Ris. 2006 – Vino Slow

 Gaiole in Chianti – La Porta di Vertine  
Chianti Classico Ris. 2007 – Vino Slow  
Gaiole in Chianti – Riecine C  
Chianti Classico Ris. 2006 – Grande Vino  
Gaiole in Chianti – Rocca di Castagnoli B 
Gaiole in Chianti – San Giusto a Rentennano B  
Greve in Chianti – Altiero  
Chianti Classico Altiero 2008 – Vino Quotidiano  
Greve in Chianti – Castellinuzza e Piuca  
Chianti Classico 2008 – Vino Quotidiano  
Greve in Chianti – I Fabbri G  
Greve in Chianti – Querciabella CB  
Camartina 2007 – Grande Vino  
Monteriggioni – Fattoria Lornano G  
Panzano in Chianti – Castello dei Rampolla B  
Sammarco 2006 – Vino Slow  
Panzano in Chianti – Fontodi CB 
 Chianti Classico Vigna del Sorbo Ris. 2006 – Grande Vino  
Panzano in Chianti – Il Palagio G 
Chianti Classico 2008 – Grande Vino  

Panzano in Chianti – Monte Bernardi C  

Panzano in Chianti – Vecchie Terre di Montefili  

Chianti Classico Ris. 2006 – Grande Vino  

Poggibonsi – Fattoria Ormanni  

Chianti Classico Borro del Diavolo Ris. 2006 – Vino Slow  

Radda in Chianti – Caparsa Rosso di Caparsa – Vino Quotidiano  

Radda in Chianti – Monteraponi B  

Chianti Classico Il Campitello Ris. 2007 – Vino Slow  

Radda in Chianti – Montevertine CB  

Pergole Torte 2007 – Grande Vino  

Montevertine 2007 – Vino Slow  

Radda in Chianti – Val delle Corti CG 

Chianti Classico 2007 – Grande Vino  

San Casciano in Val di Pesa – Corzano e Paterno C  

San Casciano in Val di Pesa – Fattoria Poggiopiano 

Chianti Poggiopiano 2009 – Vino Quotidiano  

San Casciano in Val di Pesa – Solatione 

Chianti Classico Ris. 2007 – Vino Slow 
San Casciano in Val di Pesa – Villa del Cigliano G  
Chianti Classico 2008 – Vino Slow  
San Casciano in Val di Pesa – Villa Montepaldi G  
San Pancrazio – Fattoria San Pancrazio  
Chianti San Pancrazio 2008 – Vino Quotidiano

Arezzo – Fattoria di Gratena  
Chianti Gratena 2007 – Vino Quotidiano  
Bucine – Fattoria Migliarina G  
Cavasonno 2007 – Vino Slow  
Cavriglia – Tenuta San Jacopo G  
Cortona – Stefano Amerighi C  
Laterina – Tenuta Vitereta  
Chianti Lo Sterpo 2008 – Vino Quotidiano  
Mercatale valdarno – Petrolo B  
Galatrona 2008 – Grande Vino  
Montalcino – Baricci CG  
Montalcino – Biondi Santi Tenuta Il Greppo B 
 Brunello di Montalcino Ris. 2004 – Grande Vino  

Montalcino – Brunelli Le Chiuse di Sotto B  

Brunello di Montalcino Ris. 2004 – Vino Slow  

Montalcino – Canalicchio Franco Pacenti G  

Brunello di Montalcino Ris. 2004 – Vino Slow  
 Montalcino – Canalicchio di Sopra  
Brunello di Montalcino Ris. 2004 – Vino Slow  
Montalcino – Cerbaiona B  
Montalcino – Col d’Orcia B  
Montalcino – Fattoi CG  
Brunello di Montalcino Ris. 2004 – Vino Slow  
Montalcino – Fornacina  
Brunello di Montalcino Ris. 2004 – Vino Slow  
Montalcino – Il Paradiso di Manfredi C  
Montalcino – La Cerbaiola - Salvioni B  
Brunello di Montalcino 2005 – Grande Vino  
Montalcino – La Fortuna B  
Brunello di Montalcino Ris. 2004 – Vino Slow  
Montalcino – La Palazzetta G  
Rosso di Montalcino 2008 – Vino Quotidiano  
Brunello di Montalcino Ris. 2004 – Vino Slow  
Montalcino – Le Chiuse CB 
 Brunello di Montalcino Ris. 2004 – Grande Vino  
Montalcino – Le Presi C  
Montalcino – Lisini  
San Biagio 2007 – Vino Quotidiano  
Montalcino – Pian delle Querci G  
Brunello di Montalcino 2005 – Grande Vino  
Montalcino – Agostina Pieri  
Brunello di Montalcino 2005 – Grande Vino  
Montalcino – Pietroso B  
Brunello di Montalcino 2005 – Grande Vino

 Montalcino – Podere Brizio Rosso di Montalcino 2007 – Grande Vino

 Montalcino – Podere Salicutti  

Brunello di Montalcino Piaggione Ris. 2004 – Vino Slow  

Montalcino – Poggio di Sotto B  

Brunello di Montalcino Ris. 2004 – Grande Vino 

Rosso di Montalcino 2007 – Grande Vino  

.Montalcino – Sesti - Castello di Argiano  

Brunello di Montalcino Phenomena Ris. 2004 – Grande Vino  

Montalcino – Stella di Campalto  

Rosso di Montalcino 2007 – Vino Slow  

Montalcino – Tenuta di Sesta  

Brunello di Montalcino Ris. 2004 – Grande Vino  

Montalcino – Tenuta Il Poggione  

Brunello di Montalcino Vigna Paganelli Ris. 2004 – Vino Slow  

Montalcino – Tenuta Le Potazzine  

Rosso Le Potazzine 2007 – Vino Quotidiano  

Montalcino – Terre Nere G  

Rosso di Montalcino 2007 – Vino Quotidiano  

Montepulciano – Boscarelli C  

Montepulciano – Dei B  

Nobile di Montepulciano Bossona Ris. 2006 – Vino Slow  

Montepulciano – Fattoria Le Casalte C  

Montepulciano – Godiolo  

Nobile di Montepulciano Ris. 2003 – Vino Slow  

Montepulciano – Poderi Sanguineto I e II  

Nobile di Montepulciano 2007 – Vino Slow  

Montepulciano – Poliziano B  

Montepulciano – Valdipiatta  

Rosso di Montepulciano 2008 – Vino Quotidiano  

San Gimignano – Mattia Barzaghi  

Vernaccia di San Gimignano Impronta 2009 – Vino Quotidiano  

San Gimignano – Vincenzo Cesani  

Vernaccia di San Gimignano 2009 – Vino Quotidiano  

San Gimignano – La Lastra B  

San Gimignano – Montenidoli CB  

Il Templare 2006 – Vino Slow  

San Gimignano – Panizzi  

Vernaccia di San Gimignano Evoè 2007 – Grande Vino  

San Gimignano – San Quirico G  

San Gimignano – Tenuta Le Calcinaie 

 Vernaccia di San Gimignano Vigna ai Sassi Ris. 2007 – Grande Vino  

Sarteano – Tenuta di Trinoro B  

Tenuta di Trinoro 2008 – Grande Vino  

Terranuova Bracciolini – Paterna G

VENDEMMIA 2010 A MONTEVERTINE, CON ASSAGGIO PRIVILEGIATO

Mi scuseranno gli altri amici vignaioli di Radda, ma un giro da Martino e Liviana a vedere come procede la vendemmia dovevo farlo ed oggi era l'unica occasione.
Devo ammettere che credevo di trovare le uve in condizioni peggiori.

Un bel clima di lavoro, semplice, familiare, molto affiatamento tra i collaboratori. Per quel poco che ho potuto vedere, si capisce... ;-)



E' stato divertente partecipare ad un paio di selezioni su nastro/diraspatrice, maneggiando, talvolta chicco per chicco, le uve del Pian del Ciampolo 2010.

Dopo, un assaggio privilegiato del Pergole Torte 2010, adesso un succo d'uva zuccherino di 2 giorni di vita. Primo ad assaggiarlo, mi sono sentito investito quasi di una responsabilità, entrare così presto in contatto con quel liquido che tante emozioni potrà dare nei decenni successivi...

RADDA: SITUAZIONE VENDEMMIE

Sintetica situazione su Radda, sono passato giusto oggi a fare un sopralluogo per vigne/vendemmie.

Martino Manetti di Montevertine partito giovedì, 7 ottobre. Da quello che si nota, i caprioli hanno mangiato bene. Non so dire sulla sanità delle uve, mi sono appena affacciato sulle vigne in strada. Per quel poco che ho visto, l'aspetto dei grappoli era coerente con l'annata tribolata che tutti i vignaioli della zona descrivono. La partita si giocherà anche in cantina, dove il nostro è bravo a non fare errori e può contare sui validi allievi di Gambelli.

http://www.youtube.com/watch?v=jYmFyVZI2OQ


Il suo dirimpettaio, Piero Lanza di Poggerino, è già in piena vendemmia., attualmente sulla vigna Bugialla. E' stato previdente, facendo trattamenti in biodinamica con Zolfo Benton notturni, in piena estate. Conscio dell'annata non facile, ma complessivamente soddisfatto. Aspetto per febbraio l'uscita del suo ottimo rosato, quest'anno particolarmente abbondante. Ai primissimi di settembre ha fatto una prima vendemmia precoce, uve per realizzare un interessante spumante a base sangiovese, in uscita tra due anni.

PASSEGGIARE E TROVARE PER STRADA UN VINO AMICO

Strana e irrituale occasione per bere. Esco questo pomeriggio per una passeggiata domenicale. Arrivo in Piazza del Campo, vero ventre materno per ogni senese DOC. Attirato da un po' di movimento, vado verso "l'Entrone", che non è altro che l'accesso principale del Palazzo Comunale e mi trovo quindi nel Cortile del Podestà. Sorpresa, l'Associazione Cuochi Senesi e l'AIS di Siena hanno organizzato assaggi gastronomici e una degustazione libera, con tavole ben imbandite, sommeliers in uniforme d'ordinanza e cuochi biancovestiti intenti a cucinare sul momento. Bello! Chiaramente il mio sguardo va di default a controllare quali vini vengano serviti. Noto in un angolo, proprio in fondo, una bottiglia di Salvino, il vino di Filippo. Anno 2005, mi faccio dare la bottiglia per leggerne divertito l'etichetta (che conosco ormai a memoria) e leggo la gratificante ultima riga: "Espressione del precedente stile locale". Sangiovese, canaiolo, malvasia, trebbiano del podere,  come il conte Bettino ordinava. Genio e aplomb oxfordiani, non resta che berlo, visto il gentile e inaspettato assaggio offerto.

Il colore rubino molto chiaro mi da serenità. La volatile al naso mi riporta a dolci rusticità che qualcuno vorrebbe sopprimere, in nome di un tecnicismo sterile e omologante. La beva è spiazzante, da una parte la nettissima mammola, dall'altra sferzate acide inusuali, la componente bianca si dimena e scalcia. Il tutto si ricompone subito in una beva gentile e soave, recuperando un finale amabilmente rustico, verace ed empatico. Penso subito ad un piatto di pappardelle al cinghiale della mia nonna, quando il mio povero zio ci raccontava di come lo aveva "padellato" alla prima e "morto" alla seconda, con sonoro e gesti di  doppiette. Dicevo del Salvino, compagnone, da non bere senza complemento gastronomico, non è un campione di degustazioni, non è da descrittori "antani con supercazzole", come dice il deus ex-machina, l'amico Andrea Pagliantini (che saluto). Andrea e Filippo lo fanno proprio pensando alla condivisione, alle salcicciate al Campino del Paiolo con il sole o ad una tavolata davanti al camino in inverno.

Amo bere vini fatti da persone con cui condivido la visione e l'approccio incompromissorio in vigna e cantina. Il fatto che sia vino dalle premesse chiare e dagli esiti non schematizzabili è motivo di ulteriore compiacimento. Presto a Podere Erbolo, da Filippo Cintolesi (che saluto), per un giro in vigna, in cantina, possibilmente bevendo Salvino (ma non solo) e mangiandoci qualcosa dietro, anche un panino con la finocchiona andrebbe benone.

Filipo Cintolesi, trattamenti zolfo (foto di A. Pagliantini)

WINE TOWN FIRENZE, IDEA BELLISSIMA MA LOGISTICA DA PERFEZIONARE

Breve giro per Wine Town, insieme ad un giornalista di Emmegipress. Visitati alcuni cortili e androni di palazzi storici divenuti per due giorni le sedi di degustazioni. L'idea di coniugare turismo storico-artistico colto con la presentazione di vini è favolosa e mi compiaccio con chi l'ha avuta. Essendo un'edizione zero fin nelle intenzioni, la messa a fuoco ancora non c'è: segnalazioni, logistica, una certa dispersività (accorpare le sedi delle degustazioni credo sia la scelta più saggia). La sensazione è che si  volesse provare "l'effetto che fa" ad inserire delegazioni di consorzi e sommelier AIS con filata di bottiglie in assaggio all'interno di importanti palazzi fiorentini, spesso chiusi o visitabili solo in occasioni di mostre. La guida è sembrata un po' caotica e con diverse imprecisioni (Sassicaia nel Chianti), è mancato l'abbinamento con il cibo (bere consapevole significa anche bere mangiando), alcuni banchi di assaggio sono sembrati navigare nel vuoto. Al convegno sul sangiovese mancava la figura chiave, Franco Biondi Santi, peccato.

Cortile di Palazzo Medici-Riccardi (firenzeviva.org)

In compenso, ho rimediato con una splendida e lunghissima chiacchierata con Simona Orsini de La Castellaccia, azienda in quel di San Gimignano, già conosciuta alla festa di Andrea Pagliantini, al Campino del Paiolo. Nota soprattutto per un rosato di gran carattere, mi ha fatto piacere constatare che la scelta bio aziendale non è di facciata ma risponde ad un preciso e lungamante praticato approccio olistico, direi quasi anti-allopatico. Abbiamo parlato di fiori di Bach, cavalli, natura...

Sovescio a Campinuovi - Montecucco DOC, Cinigiano (GR)

E un assaggio davvero inaspettato, ma che mi ha dato molta gioia: il Montecucco Sangiovese Campinuovi 2008, l'azienda dell'enologo Daniele Rosellini. Una sorta di chiusura del cerchio, la dimostrazione che il sangiovese fatto con il cuore non ha bisogno di grandi annate, zone di elezione o nomi strombazzati. Chiaro, lucente, il colore è talmente limpido che viene da pensare che "è buono per forza". E infatto buono lo è davvero, di beva compulsiva, terrosità, pepe e buon tono minerale. Addiritura mobile, caratteristica che pensi di trovare in vini di altro lignaggio. Commuove. Sì, è un vino del cuore. Da bere e ribere. Stessa lettura per il blend 60% sangiovese + 40% cabernet, una volta tanto il sangiovese si integra e non è sovrastrato e omologato dagli internazionali, si ritrovano tutti i toni di freschezza e fraganza. Urge visita alla zona del Montecucco, Cinigiano, Seggiano e dintorni!