Vino e Contrade in Pantera il 4 e 5 settembre

DI STEFANIA PIANIGIANI: Anche quest'anno torna "Vino & Contrade" nella Pantera a Siena. La novità è che la manifestazione raddoppia, con due serate il 4 e 5 settembre dedicate una al "Sangiovese" e l'altra alla "Vernaccia di San Gimignano".

MERCOLEDì 4 SETTEMBRE IL SANGIOVESE
Menu
Antipasto con pirottino di melanzane, fagottino di bresaola e cruditè.
Cannelloni agli asparagi e salsiccia
Filetto di maiale con cipolline in agrodolce
Cheesecake ai frutti di bosco


Vini
Cinciano (Barberino Val d'Elsa)
San Donato in Perano (Gaiole in Chianti)
Campriano (Murlo)
Castello di Ripa d'Orcia (Castiglion d'Orcia)
Menu' a 25 euro


GIOVEDì 5 SETTEMBRE SERATA DI PESCE E VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO
MENU

Cestino di pasta phillo con seppie e gamberi
Cheesecake al salmone e fiore di zucca fritto
Vellutata di porri e pescespada
Risotto di gallinella e arancia
Cartoccio di spigola, orata , vongole e gamberi
Crema catalana con cartoccio di frutta

Menù di pesce (30 euro), accompagnato dai vini delle aziende produttrici della Vernaccia di San Gimignano:
Cappella di Sant'Andrea
Il Colombaio di Santa Chiara
La Castellaccia

PER PRENOTAZIONI E INFO

Davide Bonucci

ENOCLUB SIENA

info: 328-5436775

BICCHIERI NERI: UN PO' PER ALLEGRIA E UN PO' CON IL MAGONE

 

 

Mercoledì 3 luglio, proporremo una breve degustazione dimostrativa con i bicchieri neri (quindi cieca totale, non si vede il colore del vino che si va assaggiando). Ore 19, nella sala degustazioni del Ristorante La Maielletta a Roma, Via Aurelia Antica 270. Pochi posti disponibili, scrivetemi per partecipare.
Sopra, una foto souvenir. Poco più di un anno fa. Anche un ricordo di Simone Morosi, con il quale realizzammo questo bell'esperimento, alla Mormoraia di San Gimignano. Tutto uscì fuori con spontaneità e a colpi di inventiva, quasi un happening. Uno dei momenti più alti dell'attività dell'Enoclub Siena, credo.

CONCESSIONI AUTOCTONE: SANGIOVESE IN PUREZZA DA BRANCAIA

 

La visita a Poppi -Radda in Chianti- da Brancaia è un'occasione per capire l'impostazione laica chiantigiana. La "religione" a cui aderisco con convinzione, quella dell'Autoctono (con poche concessioni, e in quantità tendenzialmente omeopatiche), mi lascia comunque la curiosità di capire come si muovano le menti dei produttori che hanno deciso e confermato l'uso di merlot e cabernet nei blend, in terra chiantigiana. Continuo a credere che il Sangiovese sia la vera strada per dare linearità di comunicazione e compattezza ad una tradizione di territorio. Che sia il purismo di Montalcino, ma anche il Canaiolo e gli altri vitigni minori chiantigiani. Così, mi pongo con mente aperta e rispetto per le decisioni imprenditoriali di un'azienda in salute, storicamente e coerentemente presente nei Monti del Chianti -dal 1981- lavorando con serietà e coscienza economica. Mi accingo all'assaggio di cinque campioni di Sangiovese in purezza (da tonneau, dato che in bottiglia il tutto finisce in blend di vitigni e di vigneti). 

 

Le sorprese non sono mancate e la degustazione, come ipotizzavo, valeva assolutamente la pena. Intanto, grazie a Barbara Widmer, tramite il gancio di Giampiero Lubino, per l'opportunità di approfondire l'espressione del Sangiovese 100%, tutte dell'annata 2012: in Maremma (della vigna Piccionaia, in particolare), di quelle raddesi di Poppi, e di Brancaia a Castellina in Chianti. 

 

 

 

 

 

Esperimenti da approfondire e da ripetere nel tempo, quando sarà possibile. La scelta finale in bottiglia non impedisce di apprezzare la materia (in purezza) da cui deriva. Peccato che, per chiarezza e coerenza con un mercato abitudinario e tendenzialmente spaesato dalla fierezza autoctona (percepita spesso come scorbutica e introversa), non vogliano far uscire un Sangiovese in purezza. Canaiolo nelle vigne non ce n'è, anche volendo... Piccionaia maremmano, o la Vigna 20/30 di Castellina in Chianti, meriterebbero davvero un'uscita non contaminata con altri vitigni. Di questo lavoro si trova buona traccia in un prodotto come il Chianti Classico Riserva 2010, un ottimo equilibrio tra territorialiltà e modernità, nonostante l'apporto di merlot (ben integrato, in questo momento dell'affinamento). Nella 2009, così come nella 2011 annata, invece, escono i limiti della scelta: il merlot travolge completamente un Sangiovese (nel blend intercomunale Poppi/Brancaia) piuttosto muto in questo momento.

I seminari dell'Enoclub Siena a Wine Town 2013

 

 Dopo il successo di settembre, l'Enoclub Siena torna a Firenze per Wine Town, tra assaggi, produttori e degustazini. 

Quì trovate l'elenco completo delle aziende partecipanti

Venerdì 17 maggio ore 18

Palagio di Parte Guelfa
Seminario a cura di Davide Bonucci

La meravigliosa versatilità del Sangiovese, in Toscana e altrove

Costo € 20,00

Le varie declinazioni del Sangiovese, a Montalcino, nel Chianti Classico e nelle altre zone di elezione del grande vitigno rosso italiano.
Il percorso degustativo approfondisce le diverse espressioni territoriali: le valli e i monti chiantigiani, le zone di Montalcino, il resto della Toscana, la Romagna.
Posti totali 50

Acquista

 

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Sabato 18 maggio ore 17

presso Palagio di Parte Guelfa
Seminario a cura di Davide Bonucci

Conosci e riconosci i vitigni. Vecchie annate di Sangiovese e non solo

Degustazione di bottiglie storiche e rare di grandi aziende toscane, dagli anni Sessanta in poi: Badia a Coltibuono, Castello di Monsanto, Montevertine, Fattoria dei Barbi, Il Marroneto, Villa Rosa.

Costo € 20,00

Posti totali 50

Acquista

Festa Enoclub Siena & Winesurf il 16 marzo a Villa Castiglione

Di STEFANIA PIANIGIANI: sabato 16 marzo ci sarà la festa dell'Enoclub Siena insieme a WineSurf di Carlo Macchi, in occasione dell'Enocup, campionato italiano di degustazione a squadre.
La location è a Villa Castiglione, Via Colle Ramole 20, Bottai, Firenze Impruneta.

Sarà una giornata di degustazione libera, duelli agrari, in un libero incontro tra operatori, produttori, presenti ed appassionati. Si chiede giusto una donazione di 10 euro a sostegno delle spese Enoclub Siena /Winesurf. L'iniziativa è possibile grazie al sostegno di alcuni consorzi, ancora in espansione.
Qui maggiori info sull'Enocup, che ha regolamento e modalità a parte (affrettatevi se volete partecipare al campionato, le iscrizioni sono in chiusura...):
http://www.winesurf.it/index.php?file=onenews&form_id_notizia=1606

PER SAPERNE DI PIù  info@winesurf.it
enoclubsiena@gmail.com

QUESTO L'ELENCO DELLE AZIENDE PARTECIPANTI..., MA LA LISTA POTREBBE ANCORA ALLUNGARSI

239 aziende

PIEMONTE

1.       Antichi Poderi dei Gallina

2.       Antichi Vigneti di Cantalupo

3.       Antoniolo

4.       Avezza

5.       Bergaglio Nicola

6.       Castellari Bergaglio

7.       Cavallotto

8.       Comm. Burlotto

9.       Ceretto

10.   Elvio Cogno

11.   Fenocchio

12.   Fratelli Alessandria

13.   Gianni Voerzio

14.   Guido Porro

15.   Il Vignale

16.   La Giustiniana

17.   Livia Fontana

18.   Marchesi di Barolo

19.   Mauro Sebaste

20.   Moccagatta

21.   Negretti

22.   Negro Angelo

23.   Poderi Colla

24.   Piazzo Armando

25.   Rizzi

26.   Silvano Bolmida

27.   Taliano Michele

28.   Terre da Vino

29.   Travaglini

30.   Trediberri

LOMBARDIA

31.   Arici  - Colline della Stella

32.   Barone Pizzini

33.   Bellavista

34.   Bosio

35.   Bulgarini Bruno

36.   Camossi

37.   Cascina San Pietro

38.   Cavalleri

39.   Conti Bettoni Cazzago

40.   Ricci Curbastro

41.   Villa Crespia

TRENTINO

42.Opera Vitivinicola in Valdicembra

43.   Cesarini Sforza

44.   Dorigati

45.   Ferrari

46.   Letrari

47.   Maso Salengo

48.   Nicolodi Alfio

49.   Paolazzi (distilleria)

50.   Pelz

51.   Pilzner (distilleria)

52.   SImoni

53.   Zanotelli

54.   Villa Corniole

ALTO ADIGE

55.   Cantina Colterenzio

56.   Cantina Cortaccia

57.   Cantina Tramin

58.   Castel Sallegg

59.   Griesbauerhof

60.   Loacker

61.   Pfannestielhof

62.   Tiefenbrunner

FRIULI VENEZIA GIULIA

63.   Aquila del Torre

64.   Borgo Conventi

65.   Borgo San Daniele

66.   Cantarutti

67.   Cantina Produttori Cormons

68.   Castelvecchio

69.   Collavini

70.   Drius

71.   Ermacora

72.   Fernanda Cappello

73.   Forchir

74.   Fossamala

75.   I Feudi Di Romans

76.   Il Roncal

77.   La Tunella

78.   Le Monde

79.   Le Volparie

80.   Livon

81.   Lis Neris

82.   Petrucco

83.   Pizzulin

84.   Ronco del Gelso

85.   Scubla

86.   Tenuta Luisa

87.   Torre Rosazza

88.   Vie di Romans

89.   Zorzettig

VENETO

90.   Boscaini Carlo

91.   Cantina del Castello

92.   Casarotto

93.   Corte Adami

94.   Fattori

95.   Le Mandolare

96.   Manara

97.   Musella

98.   Roccolo Grassi

99.   Santa Sofia

100.                       Tenuta Sant’Antonio

101.    Tezza

102.    Trabucchi

103.    Valentina Cubi

104.    Villa Canestrari

EMILIA ROMAGNA

105.    Bissoni

106.    Ca’ di Rico

107.    Costa Archi

108.    Gallegati

109.    La Berta

110.    Podere Saliceto

LIGURIA

111.    Burasca

112.    Fontanacota

113.    Ottaviano Lambruschi

114.    Sancio

115.    Vis Amoris

TOSCANA

Montalcino

116.    Banfi

117.    Bolsignano

118.    Canalicchio di Sopra

119.    Canalicchio Franco Pacenti

120.    Caparzo

121.    Col d’Orcia

122.    Corte dei Venti

123.    Corte Pavone

124.    Fattoria del Pino

125.    Fattoria dei Barbi

126.    Gianni Brunelli – Le Chiuse di Sotto

127.    Il Marroneto

128.    La Fornace

129.    La Fortuna

130.    Lambardi

131.    La Rasina

132.    Le Chiuse

133.    Le Potazzine

134.    Le Ragnaie

135.    Mastrojanni

136.    Nostra Vita

137.    Pietroso

138.    Piombaia

139.    Poggio di Sotto

140.    San Giacomo

141.    San Lorenzo

142.    Santa Maria Colleoni

143.    Sesta di Sopra

144.    Sesti

145.    Tenuta di Sesta

146.    Tenute Silvio Nardi

147.    Tiezzi

148.    Tornesi

149.    Ventolaio

Bolgheri

150.    Grattamacco

Carmignano

151.    Fattoria di Bacchereto – Terre a Mano

Rufina

152.    Selvapiana

Val d’Elsa

153.    Castello di Monsanto

154.    Fattoria di Cinciano

155.    Ormanni

Monti in Chianti

156.    Badia a Coltibuono

157.    Castello di Cacchiano

158.    Il Colombaio di Cencio

Gaiole in Chianti

159.    Castello di Ama

Castellina in Chianti

160.    Bibbiano

161.    Villa Pomona

162.    Villa Rosa

San Gimignano

163.    Cappella di Sant’Andrea

164.    Cesani

165.    Fattoria San Donato

166.    Il Colombaio di Santa Chiara

167.    Il Palagione

168.    La Castellaccia

169.    Montenidoli

170.    Mormoraia

171.    Reset Mattia Barzaghi

172.    Signano

Radda in Chianti

173.    Barlettaio

174.    Caparsa

175.    Colle Bereto

176.    Istine

177.    L’Erta di Radda

178.    Montemaggio

179.    Montevertine

180.    Poggerino

181.    Val delle Corti

Panzano

182.    Fontodi

183.    Le Cinciole

184.    Tenuta degli Dei

San Casciano val di Pesa

185.    Cigliano

Lamole

186.    Castellinuzza e Piuca

187.    Fattoria di Lamole

188.    I Fabbri

189.    Podere Castellinuzza

Castelnuovo Berardenga

190.    Felsina

Montepulciano

191.    Boscarelli

192.    Crociani

193.    Godiolo

194.    Il Conventino

Maremma

195.    Celestina Fè

196.    Fattoria Santa Lucia

197.    Poggio Argentiera

198.    Poggio Concezione

199.    Poggio Trevvalle

Orcia/Amiata/Montecucco

200.    Amiata Vini

201.    Campinuovi

202.    Capitoni

203.    Castello di Potentino

204.    Collemassari

205.    Nicolini

206.    Palazzo di Piero

UMBRIA

207.    Antonelli

208.    Barberani

209.    Cesarini Sartori

210.    Palazzone

211.    Tabarrini

MARCHE

212.    Colonnara

213.    Garofoli

214.    Ma.Ri.Ca

215.    Mecella Enzo

216.    Sartarelli

LAZIO

217.    Fontana Candida

218.    Trappolini

ABRUZZO

219.    Centorame

220.    Illuminati

221.    Torre dei Beati

CAMPANIA

222.    Cavalier Pepe

223.    Di Meo

224.    Villa Raiano

PUGLIA

225.    Agricola Vallone

226.    Alberto Longo

227.    Azienda  Monaci

228.    Cannito

229.    Colle Petrito

230.    Conte Spagnoletti Zeuli

231.    Mille Una

232.    Pietraventosa

233.    Polvanera

234.    Rivera

235.    Vinicola Savese

BASILICATA

236.    Grifalco di Lucania

237.    Elena Fucci

CALABRIA

238.    Chimento

SARDEGNA

239.    Cherchi